Hello my Loves ,

J’espère que votre week – end débute à merveille. Cette semaine je partage avec vous , ma recette de croquettes moelleuses super rapide et facile à faire. J’ai reçu tellement de message de votre part me demandant de poster cette recette. Je ne sais pas pour vous mais personnellement , ces croquettes me rappellent  tant ma tendre enfance  en Afrique. Il existe  différentes variantes de croquettes , pour ma part j’en ai au moins 5 ou 6  , j’ai décidé de partager avec vous la plus simple et rapide à mon goût !! Une chose très importante , j’ai utilisé mes tasses et cuillères de mesure pour mesurer les ingrédients que j’ai utilisé dans cette recette. Je vous conseille vivement d’en avoir si vous le pouvez.  N’oubliez pas de me tagguer lorsque vous reproduirez cette recette 😉 #lescapricesdefelrine #alexiafelrine !! Aller ,  assez parlé et à nos utensils.

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur !!

Mes instruments de mesure 

Ce n’est pas grave si vous n’avez pas d’équipements de mesure , mais essayez d’utiliser des portions qui s’en rapprochent.

INGRÉDIENTS

• 4 tasses de farine
• 1 c.a.c de baking powder – levure chimique ( pour que les croquettes soient tendres )
• 2 pincées de sel
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c.a.c d’arôme vanille
• 2 c.a.c de citronnelle en poudre ( optionnel )
• zeste de citron
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 tasse de lait d’amande ou de lait de votre  choix

DIRECTIONS

Préparation :

• Dans un bol mélangez les ingredients secs : , farine , baking powder , sel , sucre , citronnelle.
•  Dans un autre bol ajoutez les oeufs , l’arôme vanille , le zeste de citron , le beurre non salé fondu battre le tout  à l’aide d’un mixeur électrique ou d’un fouet manuel traditionnel.
• Passez le tout au mixeur afin de diluer les zestes de citron (optionnel)
• Faire un puis dans le bol à farine , puis ajoutez le mélange d’oeufs.
• Pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante ( ajouter de la farine si nécéssaire )
• Préchauffez une marmite creuse avec de l’huile sur  feu moyen ( thermostat 7 )
• Etalez de la farine sur une planche de cuisine
• Farinez vos mains , puis à l’aide d’une petite cuillère , couper la pâte , et formez des petites boules de la taille de votre choix , en roulant la pâte entre la paume de vos mains.
• Faire frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis les égouttez à l’aide d’une passoire.
• Laisser refroidir 5 minutes.

Whoop whoop la semaine dernière , j’ai  finalement eu l’occasion  de faire des cookies maison pour la première fois.  Je vois souvent l’influenceuse  @venyvici en faire et les siens ont l’air tellement bon et moelleux , donc j’ai voulu experimenter. Lundi dernier c’était la fête du travail au Canada , et j’ai diner avec une de mes amies , pour le dessert , j’ai servis les cookies accompagnés de fruits frais et de crême de coco fouéttée. Les cookies étaient moelleux et savoureux. Le moins que je puisse dire c’est que cette recette n’est pas la plus santé qui existe , en bref à consommé avec modération mais sans culpabilité. Tout est question d’équilibre. Vous pourrez vous rattraper à la GYM mesdames. À nos ustensiles!

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Greetings to you my peeps. Dans cet article je vais vous parler de mes endroits favoris pour m’approvisionner en produits alimentaire à Montréal. C’est vrai  qu’au fur et à mesure des années , je reçois de plus en plus de messages de votre part me demandant des conseils pour le  shopping alimentaire à Montréal , et je me suis rendu compte qu’effectivement je n’avais encore jamais fait d’articles sur le sujet.

Adonis – Atwater

Prix : $$$

Pour acheter tout ce qui est viande et légumes  je m’approvisionne  dans plusieurs magasins dépendament de la viande que je recherche et du gout.

Le premier magasin est Adonis  ( Il y en a un peu partout , dans la région Montréalaise. Personnellement je vais à celui de Atwater.  Je trouve que leur viande blanche : Volaille , Agneau  etc …  une fois assaisonnées sont très savoureuses comparer à certaines que j’ai l’habitude d’acheter dans des magasins africains ou asiatiques. Au niveau du goût , il y a une différence car je n’ai pas besoin de mettre beaucoup d’assaisonnements pour que les saveurs ” ressortent “.

Marché  KIM PHAT – Côtes des Neiges

Prix : $$

KIM PHAT est un marché “ exotique “ vietnamien , qui vends principalement de tout  et les prix sont très abordables. J’aime bien y acheter mes poissons et les viandes que je ne peux pas trouver dans les supermarché classique telle que IGA , PROVIGO ou même ADONIS. Dernièrement j’y est acheté des cailles, très bonnes d’ailleurs.

Marché IGA – Marché PROVIGO – Marché METRO PLUS

Prix : $$$$

Ces chaînes de supermarchés sont les plus connus et les plus répandus dans la région de Montréal. J’y fais mes emplettes très souvent aussi  pour tout ce qui est lait , céréales , boites de conserves , salade , produits biologiques etc …. mais j’y achète rarement de la viande car je trouve que je peux en trouver de qualité similaires , pour moins cher ailleurs. Une des raisons pour laquelle , les viandes y coutent plus cher que dans les autres supermarchés est parcequ’ils commercialisent principalement  les  viandes  Made in Quebec ou Made in Canada ,  donc il est normal que les prix soient plus hauts.

FU THAI – Côtes des Neiges

Prix : $$

FU THAI – est un marché “ exotique “ chinois ,  similaire à KIM PHAT il se trouve dans le plaza Côte des Neiges. Il est beaucoup plus grand que KIM PHAT et propose aussi des produits de toutes sortes et exotiques. Bien sur étant donné qu’il est plus grand , on y trouve plus de produits , telle que  différente sorte de poisson salé , crevettes fumée , Saka – Saka , manioc , attieke etc …

Marché Afrique – Jean talon –

Prix : $$

Ce marché est similaire au 2 précédents , ont peu y trouver un peu de tout aussi , mais il y est beaucoup plus petit que les supermarchés que j’ai énuméré jusqu’à présent. J’y achète principalement mes pilons de dinde hachée. Je trouve que leur viande  n’ont pas vraiment de gout une fois préparé. Mais bon après tout est subjectif.

Marché Ghanakan –

Prix : $$

Le Marché Ghanakan est un marché africain , possédé par des africains , on peut y trouver toutes sorte de viande et d’ingrédients rares. J’aime bien y acheter les ingrédients du tchep tel que le djeth  ou même le poisson salé.

Marché d’été –  Cotes des Neiges

En arrivant à Montréal , j’habitais dans le quartier de Côtes des Neiges qui est un quartier universitaire. En été , un marché de fruits de légumes est ouvert au intersection Lacombe/Côtes des Neiges. Les fruits et Légumes y sont frais et à très bon prix.

Hello guys , j’espère que vous allez super bien !! Alors aujourd’hui je partage avec vous ,  la recette de ma marinade de base que j’utilise pour pas mal de plats. Je sais que j’ai pris du temps pour vous la poster! toutes mes excuses.  En bref , j’utilise cette marinade de  base que ce soit pour  des brochettes de viande , du poulet braisé , ou même du poisson et bien plus. Elle est super simple et rapide à faire. Elle se conserve environ 2 jours au  réfrigérateur , au delà de ce  délais , je vous conseille vivement de la conserver au congélateur. Comme je l’ai mentionné , c’est une marinade de  base ,  dépendamment de la recette que je réalise , je rajoute d’autres ingrédients pour complimenter cette marinade.
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Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de gombo créole express , eh oui cette recette ne nécessite pas 2 ou 3 heures de préparation  . C’est l’une de mes recettes préféré je l’a fait assez souvent. Elle contient certains de mes aliments préférés :  fruits de mer et gombo ☺. Ce n’est pas souvent que j’ai l’occasion d’allier ces 2 aliments dans une même recette. De plus c’est l’automne , qui n’aime pas savourer une bonne soupe ou un bon bouillon ? … Aux fourneaux ?
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